Semolina

Semolina - デュラムセモリナ粉 - Dyuramu Semorinako

A sêmola ou semolina é o nome dado ao resultado da moagem incompleta de cereais. Ela possui textura granulada, geralmente grossa, obtida da moagem de grãos duros, sendo a parte nobre do trigo, do milho ou do arroz.

Atuam diretamente na normalização do volume dos pães e colaboram na sua coloração, ou seja, a semolina contribui para que o pão, as massas em geral, fiquem mais gostosas e leves.

Fonte: Wikipédia e Yahoo! Respostas

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Graças a Deus o mercado aqui perto de casa é bem completo e posso comprar sempre que quiser.  Achei em mais outros 3 mercados nessa cidadezinha, então acho que não deve ser difícil de encontrar. O preço é salgadinho, paguei ￥338 nesse pacote com 400 g.

 Mas caso não ache em lugar nenhum é possível comprar aqui, aqui e aqui.

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